相约安徽·向春而行｜春食记｜六道美食吃出“春天的味道”
地皮菜俗语“春食野，相约向春夏吃苦”，安徽每一种美食都有属于自己的而行campbuddy紫毛小狼攻略线时节。在巢湖中庙，春食吃出o春春天有种美味的记道野菜要在下过雨打过雷后才能在草丛、荒地寻找到踪影。美食它就是味道地皮菜，也叫地衣，相约向春学名叫“石滑塌”。安徽它的而行吃法有很多，最熟悉的春食吃出o春还是家乡的味道——将地皮菜清洗干净打入鸡蛋、葱花等辅菜搅拌炒制即可，记道campbuddy紫毛小狼攻略线入口依旧是美食记忆中的鲜香。
春食野菜，味道唇齿留香。相约向春阵阵春雨，滋润着地下的野菜茁壮成长，在巢湖中庙，田间地头的苜蓿，正是鲜嫩翠绿的时候。苜蓿刚冒出嫩芽时，将掐好的苜蓿芽带回家，倒在竹篮里，挑出混在里面的柴草，放在水中浸泡一会，洗干净后，用旺火重油炒食，味极清香。嫩绿的苜蓿，让我们尝到春天味道。
春日里的野菜是中庙人餐桌上不可或缺的美食佳肴。“春食荠菜鲜”，荠菜作为春天里最早的报春菜，以清香鲜美、风味独特，成为大家喜食的春菜之一。将鲜嫩的荠菜摘好洗净，用开水烫软，捞出晾凉切碎，拌上肉丁，加入油、盐、酱油、鸡蛋，一碗热气腾腾的荠菜饺子，蘸上陈醋，入口都是鲜香。
俗话说”春吃芽，胜过肉”，应季美食最是新鲜，特别春日那一点嫩芽，吃上一口，仿佛把整个春天都吞进腹中。在巢湖中庙人心中，既好吃又好种的蔬菜当属豌豆，不管是豌豆苗，还是结果的豌豆。作为农家必种蔬菜之一，在中庙的田埂地间，一颗颗的豌豆苗吸饱了水分，长成鲜嫩的绿芽。青翠水灵的豌豆苗，成为中庙农家餐桌上必不可少的春味。
不食香椿不食春。《舌尖上的中国》写它，“散发出一种奇特而浓郁的异香，有些人避而不及，但在爱它的人看来，这就是春天的味道。”凉拌香椿头是中庙人最拿手的做法，刚摘下的香椿去根洗净后，放入开水焯烫3分钟，捞出过凉后，挤干水分切碎成末，将葱花、蒜末、姜末放置在香椿上，后浇上热油，再放入调味料，一道极为简单的烹饪方式就能让椿芽的奇妙口感在味蕾间跳跃，一箸入口，三春不忘。尝鲜无不道春笋，一口“鲜”一口“嫩”，食过春笋，才知春之味。
在雨后破土而出的脆生生的春笋，有着“春现第一味”的美誉。吃上一口春笋，鲜香味扩散开来，共赴一场独属于春天的美好邀约。雨水过后，中庙乡村的山间，一颗颗在地底埋藏一冬的春笋便从土里冒出尖来，迎着和风与暖阳，将吸收的养分化为强盛的生命力，在中庙山野中肆意生长。这时候中庙人就开始忙活了，扛上锄头，到小竹林里找寻一番，便能吃到新鲜出土的春笋。
春味正好